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山东省牛羊肉产业发展现状及市场潜力分析屠宰机械肉类机械-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:37:30 阅读: 来源:地磅厂家

山东省牛羊肉产业发展现状及市场潜力分析_屠宰机械,肉类机械

导读:近年来,受消费市场需求旺盛、组织生产方式转变、科技支撑服务改善等因素影响,山东省肉牛肉羊产业呈现持续健康发展态势。 一、发展现状分析 改革开放以来,山东省牛羊肉产量快速增长,山东省肉牛肉羊发展的区域集聚度提高,优势区域逐渐形成,基本形成了 一带两区 的肉牛肉羊产业发展格局。 一带 ,即沿黄肉牛肉羊优势产业带,涵盖菏泽、济宁、聊城、德州、滨州、东营、济南、泰安和淄博9市。该产业带的牛肉产量占全省牛肉70%以上;羊肉产量占全省近80%。 两区 ,即鲁中南肉牛肉羊产业区和胶东半岛肉牛肉羊产业区,其中鲁中南肉牛肉羊产业区涵盖莱芜、临沂、日照和枣庄4市,牛肉产量占全省的8.7%,羊肉产量占全省的13.8%;胶东半岛肉牛肉羊产业区涵盖青岛、烟台、威海和潍坊4市,牛肉产量占全省的20.3%,羊肉产量占全省的7.2%。 山东省肉牛肉羊产业化进程不断加快,牛羊屠宰加工呈现快速发展态势,全省肉牛屠宰加工能力万头以上的龙头企业40家,设计年总加工能力150多万头;肉羊屠宰加工能力万只以上的龙头企业20多家。屠宰加工龙头企业的蓬勃发展,带动提升了肉牛肉羊产业的综合效益,促进了肉牛肉羊产业的发展。 多年来,山东省作为全国的牛羊肉生产大省,产业发展方面虽然取得了一些成绩,但仍然存在一些突出问题:一是基础母畜数量减少。受养殖周期长、比较效益低等因素影响,农民养殖母牛母羊的积极性不高。二是生产方式相对落后。肉牛肉羊产业饲养管理方式粗放,良种良法不配套,生长速度慢,出栏周期长,生产成本较高。三是龙头企业带动作用不强。尽管山东省肉牛肉羊屠宰加工企业数量较多,规模较大的有60多家,设计屠宰加工能力也较大,但是目前真正能满负荷运转的企业为数不多,生产加工的产品缺乏竞争力,名牌产品更是屈指可数。四是支撑服务体系不健全。与猪禽产业相比,肉牛肉羊产业在良种繁育改良、饲料加工供应、疫病防控等方面的配套体系不完善,服务水平低,支撑能力弱。随着经济全球化和贸易自由化的推进,国外牛羊肉进入我国的步伐不断加快,进口牛羊肉的数量将会有显著增长,势必会对山东省肉牛肉羊产业发展带来冲击和挑战。 二、发展潜力分析 (一)市场需求潜力大。随着我国人口数量增加和城乡居民生活水平的提高,对牛肉、羊肉的需求刚性增长,受目前生产能力所限,牛羊肉的供求将长期处于紧平衡状态,保障供应工作任务艰巨,肉牛肉羊产业发展潜力巨大。 《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》提出:争取到2015年,冀鲁豫三省牛肉产量达到240万吨,到2020年,牛肉产量增加到280万吨,占全国比重由29%提高到36%;2015年,冀鲁豫三省羊肉产量达110万吨;到2020年,羊肉产量达150万吨,占全国比重由22%提高到29%。目前,山东在冀鲁豫三省中,牛肉产量占35%,羊肉产量占37%,加快发展的任务比较重。 (二)牛羊肉价格持续上涨。受消费量稳步增长和产量增长减缓共同影响,牛羊肉供求关系趋紧,局部地区出现牛羊肉供不应求,从2008年开始,全国牛羊肉价格上涨较快。其中,羊肉价格从2008年初的每公斤31元涨至2013年底的每公斤70元,上涨了126%;牛肉价格从2008年初的每公斤29元涨至2013年底的每公斤58元,上涨了100%。2014年2月份,山东省牛肉价格一度达到每公斤59.64元、羊肉每公斤71.56元;4月份以后,受疫病、流通等因素影响,牛羊肉价格稍有回落。预计今后一段时期,随着消费需求增长拉动和生产成本进一步上升,牛羊肉价格仍将保持上涨态势。 (三)品种资源优势突出。山东省现有15个牛羊地方品种,均是国家级品种,其中,鲁西牛、渤海黑牛是生产高档牛肉的优良品种,适应性强,耐粗饲,脂肪沉积均匀,肉质细嫩;小尾寒羊、洼地绵羊、鲁北白山羊、济宁青山羊等品种多数属于高产多胎品种,常年发情配种、一胎多羔,是目前国内开展肉羊经济杂交、生产肥羔的理想母本,竞争优势明显。小尾寒羊已被推广到全国20多个省(市、自治区),为牧区禁牧和退牧还草发展舍饲养羊、提高全国肉羊饲养经济效益发挥了重要作用。 (四)饲草饲料资源丰富。山东省有2400万亩的天然草地,不仅是重要的生态屏障,也是牛羊生产的基本生产资料,全省天然草地鲜草总产量800万吨,折合干草约240万吨,载畜能力约192万个羊单位。全省农作物秸秆产量达到7700万吨,可饲用秸秆总量达到5500万吨,目前用于牛羊饲用的秸秆大约2000万吨,占秸秆总量的40%,开发利用潜力巨大。

(来源:中国食品机械设备网)

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